Preparazione

In un pentolino unire la birra e il burro, mescolando finché il burro non si sarà sciolto completamente.
Aggiungere il cacao amaro in polvere, amalgamando bene con una frusta a mano.
In una ciotola (o in planetaria) unire lo zucchero e le uova.
Aggiungere lo yogurt e il composto di birra, burro e cacao.
Infine incorporare la farina con il lievito.
Versare il composto negli stampi da cupcake e cuocere per 20 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare completamente.
Per il frosting, montare insieme panna, mascarpone, caffè e zucchero a velo.
Stendere le fette di bacon su carta da forno e spennellarle con il miele.
Cuocere in forno finché il bacon non risulta caramellato.
Trasferire il frosting in un sac à poche e decorare i cupcake.
Tagliare a pezzettini le fette di bacon caramellato e adagiarle sopra i cupcake.