Torta con crema e frutta stampo 22 cm:
Torta con crema e frutta stampo 22 cm:
Ingredienti
Per il pan di spagna:
4 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
Per la crema pasticcera:
250 g di latte
75 g di zucchero
40 g di tuorli
30 g di farina
Buccia di limone
Vaniglia
Per la crema chantilly:
250 g di panna
50 g di zucchero a velo
Aroma di vaniglia
Frutta fresca a piacere, q.b.
4 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
Per la crema pasticcera:
250 g di latte
75 g di zucchero
40 g di tuorli
30 g di farina
Buccia di limone
Vaniglia
Per la crema chantilly:
250 g di panna
50 g di zucchero a velo
Aroma di vaniglia
Frutta fresca a piacere, q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un classico intramontabile della pasticceria: un morbido pan di spagna farcito con crema pasticcera e frutta fresca, il tutto ricoperto da una delicata crema chantilly. Perfetta per ogni occasione.
Consigli:
• È possibile scegliere il tipo di bagna in base ai propri gusti: sciroppo di acqua e zucchero, bagna alcolica oppure semplice succo di frutta.
• La frutta fresca da utilizzare per la farcitura e la decorazione può essere scelta liberamente in base alla stagionalità e alle preferenze personali.
Un classico intramontabile della pasticceria: un morbido pan di spagna farcito con crema pasticcera e frutta fresca, il tutto ricoperto da una delicata crema chantilly. Perfetta per ogni occasione.
Consigli:
• È possibile scegliere il tipo di bagna in base ai propri gusti: sciroppo di acqua e zucchero, bagna alcolica oppure semplice succo di frutta.
• La frutta fresca da utilizzare per la farcitura e la decorazione può essere scelta liberamente in base alla stagionalità e alle preferenze personali.
Preparazione
Per il pan di spagna: montare le uova con lo zucchero e gli aromi, poi incorporare a mano la farina setacciata.
Infornare a 170° per 25-30 minuti.
Per la crema pasticcera: portare a ebollizione il latte, poi versarlo lentamente sul composto di tuorli, zucchero, farina e aromi mescolando per stemperarlo. Rimettere sul fuoco e completare la cottura fino a raggiungere 82°C.
Tagliare il pan di spagna a metà e bagnarlo con sciroppo di acqua e zucchero, con una bagna alcolica oppure con del semplice succo di frutta.
Una volta bagnato, spalmare la crema pasticcera su una metà del pan di spagna, aggiungere la frutta fresca e chiudere con l’altra metà.
Montare la panna con lo zucchero a velo per ottenere la crema chantilly e decorare la torta a piacere.
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