Preparazione

Tagliare il cioccolato a pezzi e sciogliere al microonde, successivamente unirvi il burro e lasciare sciogliere anche questo continuando a mescolare. Quando si sarà intiepidito unirlo al composto di tuorli e uova intere. A parte montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto fermo e spumoso. Aggiungere, con una spatola, in più riprese gli albumi montati al composto di cioccolato e uova. Unire la farina a pioggia e mescolare sempre con una spatola facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Trasferire l’impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Una volta sfornata lasciare intiepidire la torta prima di sformarla e di cospargerla di zucchero a velo.