Preparazione

Per la frolla: lavorare il burro con zucchero a velo e bacca di vaniglia,aggiungere i tuorli un pò alla volta e una volta assorbiti aggiungere la farina setacciata e la farina di nocciole.Impastare, formare un panetto e lasciare riposare avvolto nella pellicola in frigorifero per almeno 2 ore. Passate le due ore stendere il panetto e con l’aiuto di un coppa pasta, ricavare dei dischetti da adagiare sugli stampini per crostatine. Bucherellare la frolla con una forchetta prima di infornare. Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti. Nel frattempo preparare il cremino sciogliendo il cioccolato bianco in microonde ed unendolo alla pasta di nocciole. Una volta amalgamata la crema distribuirla sulle crostatine fredde. Completare mettendo i frutti di bosco sulle crostatine, mettere la gelatina neutra e il ciuffo di menta.