Preparazione

Tritare i biscotti, unirli al burro fuso e amalgamare bene il tutto. Metterli in uno stampo a cerniera compattando il composto aiutandosi con una spatola, mantenendo i bordi più alti, far raffreddare il composto in frigo. Nel mentre montare philadelphia e zucchero, aggiungere la panna montata e amalgamare delicatamente il composto. Sciogliere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in 25g di acqua e strizzata, in parte di formaggio e panna.Rendere i due composti simili e unirli delicatamente. Versare il composto in sac a poche e farcire il fondo di biscotti raffreddato. Far raffreddare la torta e guarnire con confettura ai frutti di bosco, panna montata e frutti di bosco freschi.