PLUM CAKE ZENZERO E CURCUMA
PLUM CAKE ZENZERO E CURCUMA
Ingredienti
2 g di buccia di limone
55 g di uova
70 g di zucchero
1 g di sale
35 g di panna
4 g di Cointreau
23 g di burro
60 g di farina
4 g di baking (lievito per dolci)
5 g di zenzero
5 g di curcuma
100 g di panna montata (per decorare)
55 g di uova
70 g di zucchero
1 g di sale
35 g di panna
4 g di Cointreau
23 g di burro
60 g di farina
4 g di baking (lievito per dolci)
5 g di zenzero
5 g di curcuma
100 g di panna montata (per decorare)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un plum cake dal profilo speziato e aromatico, con il calore dello zenzero e della curcuma che si sposa alla nota fresca degli agrumi e del Cointreau. Perfetto per una merenda o una colazione golosa fuori dal comune.
Un plum cake dal profilo speziato e aromatico, con il calore dello zenzero e della curcuma che si sposa alla nota fresca degli agrumi e del Cointreau. Perfetto per una merenda o una colazione golosa fuori dal comune.
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il sale, il burro ammorbidito e la buccia di limone, mescolando bene.
Incorporare la panna, il Cointreau, lo zenzero e la curcuma.
Setacciare la farina con il baking e unirli per ultimi al composto, mescolando delicatamente.
Versare il composto negli stampini per circa 2/3 della loro altezza e lasciar riposare per circa 10 minuti.
Prima di infornare, immergere un tarocco nel burro fuso e praticare un taglio sopra il composto per ottenere il classico taglio da plum cake.
Infornare a 180°C per 15 minuti.
Lasciar raffreddare completamente, poi decorare a piacere con panna montata e zucchero a velo.
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