Preparazione

Preparare la frolla al cacao mettendo in planetaria il burro con lo zucchero, unire le uova ed infine il cacao e la farina. Formare un panetto, impellicolarlo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Preparare il bisquit al cacao senza farina montando gli albumi con lo zucchero unire i tuorli ed infine il cacao setacciato. Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per 8 minuti a 180° Rivestire lo stampo con la frolla al cacao versarci dentro il ripieno creme brulèe fatto mescolando tutti gli ingredienti insieme ossia il sale, lo zucchero, la vaniglia, i tuorli e la panna liquida. Ricoprire con il bisquit al cacao ed infornare per 35 minuti a 180°.