Preparazione

Per il budino: portare a ebollizione i datteri, la vaniglia e un pizzico di sale con l’acqua in un pentolino.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e lasciar raffreddare.
Lavorare le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, poi unire i datteri con il loro liquido di cottura.
Foderare una teglia da plumcake con carta da forno, versarvi il composto e cuocere in forno a 180°C per 50 minuti.
Lasciar raffreddare, sformare e tagliare delle fette da disporre sui piatti.
Per la salsa: riunire in un tegame panna, burro e zucchero e cuocere per un paio di minuti.
Per decorare: distribuire la salsa ancora calda sulle fette di budino, decorare con un ciuffetto di panna montata e un rametto di datteri.