DOLCE CROCCANTE ALL’ARANCIA
DOLCE CROCCANTE ALL’ARANCIA
Ingredienti
Per il croccante:
200 g di cioccolato bianco
100 g di burro
150 g di cornflakes
Per la crema all'arancia:
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
succo di 2 arance
2 cucchiai di Cointreau
250 g di yogurt alla vaniglia
250 g di panna
16 g di gelatina
Per decorare:
cioccolato fondente
200 g di cioccolato bianco
100 g di burro
150 g di cornflakes
Per la crema all'arancia:
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
succo di 2 arance
2 cucchiai di Cointreau
250 g di yogurt alla vaniglia
250 g di panna
16 g di gelatina
Per decorare:
cioccolato fondente
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio fresco e goloso, con una base croccante di cornflakes e cioccolato bianco che sostiene una morbida crema al mascarpone, yogurt e panna profumata all’arancia e Cointreau.
Un dolce al cucchiaio fresco e goloso, con una base croccante di cornflakes e cioccolato bianco che sostiene una morbida crema al mascarpone, yogurt e panna profumata all’arancia e Cointreau.
Preparazione
Per il croccante: sciogliere il cioccolato bianco e il burro, poi unire i cornflakes.
Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno, schiacciando leggermente per compattarlo.
Lasciar rapprendere per 30-40 minuti.
Per la crema all’arancia: stemperare il mascarpone e unire lo zucchero, il succo delle arance, il Cointreau e lo yogurt.
Montare la panna e aggiungerne metà a una parte del composto, mescolando bene.
Riunire al resto del composto e incorporare la restante panna.
Ammollare la gelatina in 80 g di acqua e farla sciogliere a 65°C.
Mescolare la gelatina sciolta a una parte del composto di mascarpone, yogurt e panna, poi riunire il tutto creando una crema omogenea.
Versare la crema sulla base croccante di cornflakes e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore.
Per decorare: sformare il dolce, tagliare a fette e decorare con motivi realizzati con cioccolato fondente fuso.
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