Trancetto ricotta e cioccolato

Trancetto ricotta e cioccolato

Ingredienti

Ingredienti: Trancetto ricotta: 100 gr burro 100 gr zucchero a velo 50 gr tpt(50%mandorle bianche/50%zucchero) 80 gr uova 100gr ricotta setacciata 25 gr gocce cioccolato fondente 100 gr farina 5 gr baking Ganache cioccolato al latte: 50 gr panna 90 gr cioccolato al latte
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


trancetto alla ricotta con gocce di cioccolato fondente e sopra ganache cioccolato al latte

Preparazione


Trancetto ricotta: preparare il tpt con il cutter. mettere in planetaria il burro con lo zucchero a velo . Unire il tpt e poi le uova. Aggiungere la ricotta setacciata e successivamente la farina ed il lievito setacciati. infine aggiungere le gocce di cioccolato. Ungere uno stampo e versarci dentro il composto. Infornare a 160° per 25 minuti. Ganache cioccolato al latte: portare la panna a bollore e versarla sul cioccolato al latte. Emulsionare il tutto e una volta raffreddato versarlo sopra il trancetto di ricotta già uscito dal forno e raffreddato in precedenza.
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