Muffin zafferano e pepe rosa
Muffin zafferano e pepe rosa
Ingredienti
110 g uova
140 g zucchero
70 g panna
8 g rum
45 g burro
120 g farina
8 g baking
Zafferano q.b.
Pepe rosa q.b.
Un pizzico di sale
Per la salsa inglese:
85 g panna
85 g latte
40 g tuorli
20 g zucchero
10 g vaniglia
140 g zucchero
70 g panna
8 g rum
45 g burro
120 g farina
8 g baking
Zafferano q.b.
Pepe rosa q.b.
Un pizzico di sale
Per la salsa inglese:
85 g panna
85 g latte
40 g tuorli
20 g zucchero
10 g vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Muffin soffici profumati allo zafferano e pepe rosa, accompagnati da una golosa salsa inglese alla vaniglia: un dessert elegante che unisce dolcezza e note speziate.
Muffin soffici profumati allo zafferano e pepe rosa, accompagnati da una golosa salsa inglese alla vaniglia: un dessert elegante che unisce dolcezza e note speziate.
Preparazione
Aromatizzare la panna con lo zafferano e il pepe rosa precedentemente tritato.
In un cutter aggiungere tutti gli ingredienti dell’impasto ed emulsionare.
Versare il composto in stampini precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Per la salsa inglese: portare a sobbollire il latte con la panna.
Aggiungere il liquido caldo al pastello di zucchero, tuorli e vaniglia.
Riportare sul fuoco e cuocere il composto fino a raggiungere gli 82°.
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