Tortino alle Mandorle e Arance
Tortino alle Mandorle e Arance
Ingredienti
75 g di burro
75 g di zucchero a velo
20 g di farina di mandorle
20 g di zucchero semolato
75 g di farina
1 uovo
Buccia d'arancia
Un pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
60 g di panna
75 g di zucchero a velo
20 g di farina di mandorle
20 g di zucchero semolato
75 g di farina
1 uovo
Buccia d'arancia
Un pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
60 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino soffice al profumo di mandorle e arancia, impreziosito da una golosa ganache al cioccolato fondente: un dolce elegante ma semplice da realizzare, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Un tortino soffice al profumo di mandorle e arancia, impreziosito da una golosa ganache al cioccolato fondente: un dolce elegante ma semplice da realizzare, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Preparazione
Lavorare in planetaria il burro con lo zucchero a velo.
Aggiungere il pizzico di sale, la vaniglia e la buccia d’arancia grattugiata.
Incorporare la farina di mandorle e lo zucchero semolato, continuando a lavorare il composto.
Aggiungere l’uovo e amalgamare bene.
Togliere il composto dalla planetaria e, con una spatola, incorporare la farina.
Versare il composto in stampini precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a 160° per 20 minuti.
Decorare con scorze di arance candite e mandorle tostate.
Per la ganache: portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato fondente a scaglie.
Mescolare fino a completo sciogliimento del cioccolato e lasciare raffreddare completamente prima di utilizzare la ganache.
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