Tortini cocco e banana
Tortini cocco e banana
Ingredienti
Per i tortini:
2 banane mature
225 g di farina
25 g di farina di cocco
170 g di zucchero
100 g di burro
90 g di latte
2 uova intere
Scorza di limone grattugiata
Cannella q.b.
Per la crema al cacao:
200 ml di latte
70 g di albumi
60 g di zucchero
15 g di farina
40 g di cacao
2 banane mature
225 g di farina
25 g di farina di cocco
170 g di zucchero
100 g di burro
90 g di latte
2 uova intere
Scorza di limone grattugiata
Cannella q.b.
Per la crema al cacao:
200 ml di latte
70 g di albumi
60 g di zucchero
15 g di farina
40 g di cacao
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Tortini soffici alla banana con un tocco di cocco, arricchiti da una golosa crema al cacao: un dolce semplice ma di grande effetto, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi occasione.
Consigli:
• Per una farcitura precisa e ordinata, usare una sac a poche per distribuire la crema al cacao sui tortini.
• Il cocco grattugiato e la panna montata sono decorazioni facoltative, da aggiungere a piacere.
Tortini soffici alla banana con un tocco di cocco, arricchiti da una golosa crema al cacao: un dolce semplice ma di grande effetto, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi occasione.
Consigli:
• Per una farcitura precisa e ordinata, usare una sac a poche per distribuire la crema al cacao sui tortini.
• Il cocco grattugiato e la panna montata sono decorazioni facoltative, da aggiungere a piacere.
Preparazione
Per i tortini: miscelare con la frusta (in planetaria o a mano) le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la cannella.
Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a mescolare.
Sbucciare le banane, frullarle e unirle al composto.
Setacciare la farina e aggiungerla poco a poco all’impasto, continuando a mescolare.
Versare il latte a filo nel composto e miscelare bene.
Versare il composto in stampini precedentemente imburrati o trattati con spray staccante.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 35-40 minuti circa.
Per la crema al cacao: miscelare con una frusta lo zucchero e gli albumi fino a ottenere un composto spumoso; versarli in un pentolino.
Aggiungere la farina e il cacao setacciati, mescolando bene.
Versare poco a poco il latte, continuando a miscelare.
Accendere il fuoco e scaldare il composto, mescolando con la frusta fino a farlo addensare.
Una volta addensata la crema, spegnere il fuoco, versarla su una teglia, coprirla con pellicola e lasciarla raffreddare.
Lasciar raffreddare i tortini una volta cotti.
Riempire una sac a poche con la crema al cacao e decorare i tortini.
A piacere, completare con cocco grattugiato sopra la copertura di crema e panna montata.
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