Tortino ricotta spinaci e speck.
Tortino ricotta spinaci e speck.
Ingredienti
Per la brisè:
175 g di farina
25 g di latte
25 g di acqua fredda
3 g di sale
65 g di cremolì
Per il ripieno:
300 g di ricotta
70 g di speck a cubetti
70 g di spinaci
1 uovo
Sale q.b.
Olio
Aglio
175 g di farina
25 g di latte
25 g di acqua fredda
3 g di sale
65 g di cremolì
Per il ripieno:
300 g di ricotta
70 g di speck a cubetti
70 g di spinaci
1 uovo
Sale q.b.
Olio
Aglio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino salato dal cuore filante, con una base friabile di pasta brisè al cremolì e un ripieno cremoso di ricotta, spinaci saltati e speck croccante: perfetto come antipasto o piatto unico.
Un tortino salato dal cuore filante, con una base friabile di pasta brisè al cremolì e un ripieno cremoso di ricotta, spinaci saltati e speck croccante: perfetto come antipasto o piatto unico.
Preparazione
Impastare farina, acqua, latte, sale e cremolì fino a ottenere un composto omogeneo.
Far riposare l’impasto in frigorifero per almeno 40 minuti.
Stendere l’impasto a uno spessore di circa 4 millimetri e foderare lo stampo desiderato.
In una padella, saltare gli spinaci e lo speck con aglio e olio.
Unire il composto di spinaci e speck alla ricotta e all’uovo, mescolando bene per ottenere il ripieno.
Versare il ripieno nello stampo foderato di brisè.
Cuocere in forno a 170°C per 25 minuti.
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