Quiche salata
Quiche salata
Ingredienti
Per la pasta brisée:
250 g di farina
100 g di burro freddo di frigorifero
50 g di acqua fredda
7 g di sale
Per il ripieno:
100 g di tuorli
150 g di panna
200 g di prosciutto cotto a dadini
Pepe q.b.
250 g di farina
100 g di burro freddo di frigorifero
50 g di acqua fredda
7 g di sale
Per il ripieno:
100 g di tuorli
150 g di panna
200 g di prosciutto cotto a dadini
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una quiche salata classica e golosa, con una base di pasta brisée fatta in casa e un ripieno cremoso a base di prosciutto cotto: perfetta come antipasto o piatto unico.
Una quiche salata classica e golosa, con una base di pasta brisée fatta in casa e un ripieno cremoso a base di prosciutto cotto: perfetta come antipasto o piatto unico.
Preparazione
Preparare la pasta brisée: nel cutter versare la farina e il burro freddo di frigorifero e far girare fino a ottenere un composto sabbioso.
Sciogliere il sale in un po’ di acqua fredda.
Impastare a mano il composto sabbioso, aggiungendo l’acqua salata poco per volta, fino a ottenere un impasto sodo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per 40 minuti.
Preparare il ripieno: unire i tuorli con la panna, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e un po’ di pepe.
Trascorsi i 40 minuti di riposo, stendere la pasta brisée su una teglia e versarvi il ripieno.
Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti.
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