Preparazione

Setacciare in una ciotola la farina e il lievito, quindi aggiungere lo zucchero.
Tagliare le fragole a tocchetti e frullarle con un mixer ad immersione, poi passarle al setaccio per eliminare i semini.
In un’altra ciotola versare i tuorli (tenendo da parte gli albumi), incidere la bacca di vaniglia e aggiungerla ai tuorli.
Unire l’olio di semi, la buccia di limone e il succo di fragole ottenuto in precedenza.
Amalgamare il composto con le fruste, quindi incorporarlo agli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
A parte, montare gli albumi facendoli prima schiumare, poi aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare per qualche minuto.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versare il composto in uno stampo e infornare in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti.
Per la glassa: mescolare in un recipiente lo zucchero a velo con il succo di lime fino ad amalgamarli.
Aggiungere la panna fresca e mescolare con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.