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I Faraglioni

FILETTO DI SGOMBRO CON PUREA DI PATATE VIOLA, ACCOMPAGNATO CON CAVOLETTI E FUNGHI FINFERLI.

Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino

tonno nero

Seppia Ripiena di Purea di Carote allo Zenzero su Letto di Patate

Salmone sfumato alla birra con riso thai all'arancia e mele caramellate

Trancio di branzino su letto di patate al nero di seppie e asparagi

Frittelle di tempura gamberi e zucchine allo zenzero

Calamari al pompelmo rosa con crumble di pistacchi crema di piselli pomodorini confit e riduzione di aceto balsamico

Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce

TROTA IN PANGRATTATO CON SALSA DI SOIA

SGOMBRO MARINATO ALL'ARANCIA E ZENZERO

Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine

filetto di trota con pancetta su maionese alla rapa rossa

salmone in crosta di sale con salsa allo yogurt e finocchietto

Sarde in saor

Vellutata di Patate con Code di Polpo

Hamburger di spigola con riduzione di salsa di soia

Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato

Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato

BlackCod Marinato con Cetriolo e Peperoni Caramellati

Black Code con sardine in pastella e verdure

Filetto di orata con panatura croccante

Calamaro alla griglia su una vellutata di basilico e prezzemolo

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