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Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno

Filetto di Orata con Verdure al Cartoccio ed Olio Emulsionato al Miele

Gnocchetti di Baccalà con Crema di Patate e Scalogno, Vongole veraci ed Alga marina

Carpaccio di Rana Pescatrice al succo di mirtilli e vermouth

Involtino Di Merluzzo

sgombro alla purea di olive nere

Sgombro al burro aromatizzato allo zibibbo e timo con insalatina al pepe rosa

Baccalà al pomodoro

CAPESANTE BARDATE DI PANCETTA SU CRUDITE' DI ZUCCHINE

Baccalà mantecato con arcobaleno di verdure

Filetti di pesce serra con ortaggi marinati

involtino di trota salmonata con maionese alla rapa rossa

filetto di platessa all' arancia

NIDO DI TROTA LARDELLATA CON MELANZANA CROCCANTE E CAPPERI

FILETTO DI SGOMBRO AGLI AGRUMI CON CRUMBLE CROCCANTE

Bauletto di baccalà e patate, su salsa al vino rosso speziato e porri stufati.

medaglione di baccala' allo zenzero con verdure croccanti

Filetto di merluzzo su letto di spinaci

Salmon with chips

Polpo alla pizzaiola

Baccalà marinato con olio sale e pepe bianco, cotto a 65°

Baccalà gratinato al forno

Baccalà mantecato alla bergamasca con polenta al grano saraceno

Salmone sabbiato su finocchi e crema di piselli

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