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Pesce spada al profumo di menta

Filetto di Trota agli Agrumi con Patate e Cipolla

Trinfo di Polpo al Lime su Concassé di Pomodori e Morbida di Ceci

Trancio di salmone glassato su un letto di chips

Tonno in crosta di sesamo con salsa di miele e birra

TROTA AL VAPORE SU CREMA DI PATATE E PORRI

Salmone in crosta di pistacchi con valeriana, patate croccanti, zucchina morbida e succo di ribes.

Filetto di Merluzzo ai Pomodorini e Zucchine su Melanzana Croccante. Crema di Carote con chips di melanzane

Filetto di merluzzo Thai-Style, salsa Satay

parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.

Filetto di rana pescatrice in crosta di pop corn di amaranto su crema di pisellini primavera e mentuccia

Salmone in padella con maionese di mirtilli

Spigola alla menta con caviale di cedrata

Tonno marinato su vellutata di patate

Tonno scottato in crosta di pistacchio con riduzione di aceto balsamico

Calamaro marinato su crema di peperoni

Baccalà con pomodorini confit e latte alle nocciole

Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli

Tonno in crosta di pistacchi su fonduta di taleggio

Seppie al vapore di tonka e alloro con caviale di aceto balsamico Su insalata di peperone giallo arrosto

Baccalá in agrodolce con pil pil e peperoni croccanti

Calamaro alla soia con salsa di peperone

Salmone marinato al lime con zucchine saltate e Maionese al finocchietto

TORTINO di PATATE e SALMONE

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