Biscotto sacher - Chefacademy

Biscotto sacher

Biscotto sacher

Descrizione


Biscotti di frolla ispirati alla sacher

Preparazione


Farina burro e sale in planetaria,fino a che non viene un composto grossolano, aggiungere poi zucchero e cacao mescolare un po’,unire le uova far assorbire completamente. Togliere dalla planetaria,compattare a mano e fare riposare.

Stendere la frolla in maniera molto sottile,creare dei dischi o quadrati bucare al centro con un coppapasta più piccolo cuocere a  170° per 15 minuti. Far raffreddare,fondere il cioccolato e glassare la parte bucata del biscotto per metà,aspettare che il cioccolato cristallizzi e  con una sac a poche unirenle due parti con la confettura di albicocche.
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