Preparazione

Tagliare il gorgonzola a pezzetti e unirlo al grana grattugiato.
In una ciotola versare la farina setacciata, il burro morbido, il lievito, il sale e il pepe, quindi impastare fino a ottenere una pasta liscia.
Unire il gorgonzola e il grana precedentemente mescolati, impastando fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Stendere il panetto ottenendo una sfoglia alta circa 1 cm.
Coppare dischi di circa 3 cm di diametro e disporli su una teglia foderata con carta forno.
Spennellare i biscotti con il latte e ricoprirli con le noci tritate e i semi di sesamo.
Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.