Preparazione

Iniziare con il ripieno: versare il grano in un tegame insieme al latte e allo strutto. Far cuocere per circa 20 minuti. Far raffreddare. Successivamente, setacciare la ricotta e unire lo zucchero, il grano, le uova e i tuorli sbattuti in precedenza; i semi della bacca di vaniglia e le gocce di cioccolato. Per la frolla: mescolare tutti gli ingredienti insieme senza lavorarli troppo. Far riposare in frigo per 20 minuti. Foderare la tortiera con 2/3 di pasta frolla facendo tanti piccoli fori con una forchetta, versare il ripieno fino in superficie. Stendere la restante parte di frolla e tagliare delle strisce. Mettere in superficie formando dei rombi. Cuocere in forno a 200° per circa 60 minuti.