Crostata riccia alle mandorle
Crostata riccia alle mandorle
Ingredienti
Per la sablè:
300 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova intere
2 tuorli
16 g di baking (lievito per dolci)
Per il ripieno:
300 g di mandorle pelate e macinate
200 g di zucchero
90 g di burro
2 tuorli
300 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova intere
2 tuorli
16 g di baking (lievito per dolci)
Per il ripieno:
300 g di mandorle pelate e macinate
200 g di zucchero
90 g di burro
2 tuorli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata rustica ed elegante, con un guscio friabile di pasta sablè e un cuore morbido e ricco di mandorle: perfetta per chi ama i dolci non troppo elaborati ma di grande carattere.
Una crostata rustica ed elegante, con un guscio friabile di pasta sablè e un cuore morbido e ricco di mandorle: perfetta per chi ama i dolci non troppo elaborati ma di grande carattere.
Preparazione
Iniziare con la frolla: mettere in planetaria il burro a temperatura ambiente con la farina e lavorare fino a ottenere una sabbiatura.
Unire lo zucchero, le uova, i tuorli e il baking, quindi impastare fino a formare un panetto omogeneo.
Lasciare riposare il panetto in frigorifero per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando insieme tutti gli ingredienti indicati.
Stendere due terzi della frolla e rivestire con essa uno stampo per crostate.
Versare il ripieno alle mandorle sulla base di frolla.
Sbriciolare la frolla rimanente sopra il ripieno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti.
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