Preparazione

Per il cannolo al parmigiano : Creare dei dischi di parmigiano grattugiato su carta da forno e cuocere in forno a 170° per 10 minuti. Una volta dorati, uscire dal forno e foderare gli stampi per cannoli con la cialda. Lasciare raffreddare. Per la crema alla zucca : Tritare la zucca , in una padella far rosolare la cipolla tritata con l’olio e la pancetta, Aggiungere la zucca tritata finemente con il latte,il sale e il pepe. Infine sfumare con il vino bianco. Far raffreddare. Inserire la crema alla zucca in una sac a pochè e riempire i cannoli.