Trancetto alla Ricotta Piccante con Cannella e Limone
Trancetto alla Ricotta Piccante con Cannella e Limone
Ingredienti
150 g di burro
150 g di zucchero a velo
125 g di uova
150 g di ricotta setacciata
225 g di farina 00
8 g di baking (lievito per dolci)
20 g di scorza di limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di polvere di peperoncino piccante
150 g di zucchero a velo
125 g di uova
150 g di ricotta setacciata
225 g di farina 00
8 g di baking (lievito per dolci)
20 g di scorza di limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di polvere di peperoncino piccante
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un trancetto alla ricotta con un tocco originale: la dolcezza classica si arricchisce di una nota piccante di peperoncino, bilanciata dal profumo caldo della cannella e dalla freschezza della scorza di limone.
Consigli:
• Per ottenere un top a cupola, prolungare la lavorazione dell’impasto in planetaria di 20-30 secondi.
Un trancetto alla ricotta con un tocco originale: la dolcezza classica si arricchisce di una nota piccante di peperoncino, bilanciata dal profumo caldo della cannella e dalla freschezza della scorza di limone.
Consigli:
• Per ottenere un top a cupola, prolungare la lavorazione dell’impasto in planetaria di 20-30 secondi.
Preparazione
Montare in planetaria il burro con lo zucchero a velo, la cannella, la polvere di peperoncino e la scorza di limone.
Aggiungere le uova e far amalgamare bene.
Incorporare la ricotta setacciata e amalgamare nuovamente.
Aggiungere infine la farina e il baking, setacciati insieme.
Lavorare in planetaria il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo, senza rigonfiamento centrale.
Per un top a cupola, lavorare il composto 20-30 secondi in più.
Cuocere a 175°C per 20-25 minuti.
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