PLUMCAKE CIOCCOLATO E NOCI
PLUMCAKE CIOCCOLATO E NOCI
Ingredienti
110 g uova intere
140 g saccarosio
1 g sale
110 g burro
120 g farina 00
5 g baking (lievito per dolci)
100 g uva passa
50 g gocce di cioccolato
100 g noci sgusciate e tostate
100 g granella di pistacchi
Per lo sciroppo: 100 g saccarosio
Per lo sciroppo: 40 ml brandy
Per decorazione: noci q.b.
Per decorazione: cioccolato fondente q.b.
Per decorazione: granella di pistacchi q.b.
Per decorazione: ciliegie candite q.b.
140 g saccarosio
1 g sale
110 g burro
120 g farina 00
5 g baking (lievito per dolci)
100 g uva passa
50 g gocce di cioccolato
100 g noci sgusciate e tostate
100 g granella di pistacchi
Per lo sciroppo: 100 g saccarosio
Per lo sciroppo: 40 ml brandy
Per decorazione: noci q.b.
Per decorazione: cioccolato fondente q.b.
Per decorazione: granella di pistacchi q.b.
Per decorazione: ciliegie candite q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un plumcake ricco e goloso, arricchito da uva passa, gocce di cioccolato, noci e pistacchi, bagnato con uno sciroppo al brandy e decorato con una copertura di cioccolato fondente.
Un plumcake ricco e goloso, arricchito da uva passa, gocce di cioccolato, noci e pistacchi, bagnato con uno sciroppo al brandy e decorato con una copertura di cioccolato fondente.
Preparazione
Preparare lo sciroppo versando 100 ml di acqua in un tegame, aggiungere 100 g di saccarosio e mescolare fino a scioglierlo. Portare a bollore, togliere dal fuoco, unire il brandy, mescolare e far raffreddare.
Sciogliere il burro e spezzettare le noci; nel frattempo preriscaldare il forno a 150°C.
Frullare con minipimer o cutter il burro, lo zucchero, le uova e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere l’uva passa, le noci, le gocce di cioccolato e la granella di pistacchi e amalgamare.
Versare il composto in uno stampo e infornare per 50 minuti.
Bagnare il plumcake con lo sciroppo, senza sformarlo, e lasciare raffreddare.
Fondere il cioccolato a bagnomaria a fuoco basso, mescolando bene.
Sformare il plumcake su un piatto e ricoprirlo di cioccolato con un pennello da cucina.
Prima che la copertura si solidifichi del tutto, distribuire sulla superficie la frutta mista (noci, granella di pistacchi, ciliegie candite); lasciare raffreddare e servire.
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