Preparazione

Tagliate le fragole a pezzettini e conditele con un po’ di zucchero e un goccio di succo di limone; lasciatele riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete il mascarpone.
Montate a parte gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto di mascarpone.
Componete il tiramisù alternando uno strato di pavesini bagnati nel succo di pesca, uno strato di crema al mascarpone e uno strato di fragole.
Nell’ultimo strato decorate con pistacchi tritati e qualche ciuffo di panna.