Preparazione

Prendere la farina mischiare con lo strutto amalgamare amalgamare con olio e acqua raggiungere un composto omogeneoe far riposare in frigo.Prendere una ciotola amalgamare ricotta e pecorino fresco tagliato a brunoise con succo di arancia e buccia grattuggiata smpre di arancia e zucchero a velo .Prendere impasto in frigorifero stenderlo a sfoglie sottili e ogni sfoglia passare un sottile strato di strutto prima di girare,poi quando e pronto ritagliare due cerchi grandi stenderli riempire un cerchio con il composto preparato e sovrapporlo con l’altro cerchio scaldare bene olio e friggere la sebadas.Prendere le foglie di menta bagnarle nell’albume e poi passarle nello zucchero e metterle in forno spento a 50 gradi per venti minuti.servire il piatto con fette di arancia a vivo ,adagiare sopra la sebadas e versare a filo il miele guarnire la sebadas con le foglie di menta.