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Primi piatti INNOVATIVI
GARGANELLI AL CAFFE' CON CREMA DI ZUCCA E TIMO
Tagliatelle al cacao con cozze su crema di pecorino e pepe
TORTINO DI MOROS E PORRI SU CREMA DI MAIS CON POLPETTINE DI HALIBUT
Risotto alla rapa rossa con crema di avocado, peperoni, mazzancolle, zenzero e prezzemolo
Rocher di polenta con cuore al gorgonzola, crema di funghi e brandy
Gli spaghetti del contadino
Neve
Riso venere in tre diverse composizioni
Ravioloni ai profumi di mare
Cappellacci con crema verde e bottarga di uovo
Il mio spaghetto aglio olio e peperoncino
Creste di drago con crema di romano, pancetta croccante e bottarga d'uovo
Rivisitazione del pollo spiedo
Spaghetto in doppia cottura
Spaghettoni integrali al burro di mandorla e liquirizia su crema di zucca
Pappardelle all'orata con bottarga d'uovo
Tortelli taleggio e menta su crema di broccolo romanesco e guanciale croccante
Profumo d' oriente
Cappellacci con ragù di quaglia e castagne, crema di asparagi e riduzione di vino rosso
paccheri in tripla P
L'altra carbonara
Bauletto Di Carciofi su Vellutata di Porro e Zafferano
COZZE, PECORINO E PREZZEMOLO
Risotto terra mare
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