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Primi piatti VEGETARIANI
spaghetto al pinto pugliese
Patata Viola
Cicorielle e fave bianche
Bucatini ai due peperoni
gnocchi integrali radicchio e grana su riduzione di barolo
Tortellini di pecorino in brodo con verdure e pane bruscato
Tortelli con cardi e ricotta su crema di zucca
cannelloni di melanzana
Spaghettoni integrali al burro di mandorla e liquirizia su crema di zucca
Uovo in camicia su un letto di riso nero e crema di piselli alla menta
riso integrale speziato con funghi e broccoletto
cavolo che brodo
Pasta al aglio fritto, tacole e carote
Ravioli rossi con ripieno di seitan e melanzane su crema di camoscio d'oro
Risotto radicchio, pere e aceto balsamico
Carbonara vegetariana
Ravioli ripieni di ananas e zenzero su crema ai formaggi
Ravioli di ricotta, patate e verza.
Purea di fave con rape e farinella
Risotto tofu funghi e melanzane
PASSATA DI VERDURE
patata in salsa di pecorino
Gnocchi fritti su crema di melanzane
"Domenica al verde"
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