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Secondi piatti SFIZIOSI
Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate
L'uovo nell'uovo con la Fagiolina del Trasimeno
Ancora un pò di curry
Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa
Melanzana ripiena
PARMIGIANA RIVISITATA
Mountain Chicken
Filetto di maiale, cioccolato fondente, melanzana
Melanzane ripiene al macinato di vitello in crosta di villerois, con contorno di spinaci
Fegatini di bovino con cipolla e pomodori
POLPO, CECI, ZUCCA E FOGLIE D'AUTUNNO
Al baccalà non far sapere..
Souvlaki in salsa Tzatziki
Noce di capasanta su un letto di salsa di fichi
Aspic Elegante
Coniglio ripieno CBT, la sua riduzione,crema di fave,pomodori secchi e broccoli croccanti
Cappelli di champignon con taleggio alle erbe speck croccante e paille di patate su pan grattato tostato.
Tortini di "crescia di formaggio"
Polpettine alla Tirinto con salsa tzatziki alla menta
Filetto di salmone in crosta di mandorle su mousse di gamberi
Costoletta di agnello in crosta di pistacchi su demi glace e verdure miste
Melanzana ricca
polpette di pane fritte
macaron cangianti
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