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Primi piatti PESCE
baccalà capperi e pomodorini
crema di piselli con julienne di seppie e caviale di nero
Trota e semi di papavero in salsa maionese colorata
Gnocchetti di grano duro con cozze e pecorino
Gnocchi di patate con crema di friggitelli,pomodori secchi e gamberi
Platessa in agrodolce
Orecchiette con crema di friarielli e alici e calamaro scottato
TRIPLE CREAM RISOTTO
Linguine alle vongole con , pomodorini e crema all'aglio
TORTINO DI RISO VENERE CON BISQUE
Polpo in brunoise di pomodori
Sarde fritte con ricotta erborinata
Crema di cozze e fagioli con polenta croccante
Gnocchetti di melanzane con baccalà mantecato su crema di porri e zafferano
Mezze Lune al Branzino
Ravioli di mantecato
gnocchi di salmone su letto di pomodoro fresco
Tagliatella aromatizzata alla rucola con sgombro saltato in padella con crema di zucchine e pinoli tostati
Tortelli al merluzzo su crema di zucchine e basilico croccante
Raviolo fucsia con ripieno di gamberi e ananas croccante accompagnato da una crema di rucola
mezzelune di pasta di mais ai gamberi
Trofie al salmone
Ravioli di scampi in salsa di cavolfiore
Spaghetti con lampuga, zest di limone candite, finocchietto selvatico e bottarga di muggine.
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