Fruit tart
Fruit tart
Ingredienti
Per la frolla:
150 g di burro
88 g di zucchero a velo
25 g di miele
42 g di tuorlo
1 g di sale
1,5 g di lievito in polvere
13 g di latte
Vaniglia in polvere q.b.
250 g di farina debole
Per la crema:
250 g di mascarpone
100 g di panna liquida
70/80 g di latte condensato
Scorza di limone q.b.
Per la decorazione:
Frutta sciroppata e/o fresca a piacere
150 g di burro
88 g di zucchero a velo
25 g di miele
42 g di tuorlo
1 g di sale
1,5 g di lievito in polvere
13 g di latte
Vaniglia in polvere q.b.
250 g di farina debole
Per la crema:
250 g di mascarpone
100 g di panna liquida
70/80 g di latte condensato
Scorza di limone q.b.
Per la decorazione:
Frutta sciroppata e/o fresca a piacere
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una fresca crostata dalla base friabile, farcita con una golosa crema al mascarpone profumata di limone e completata da frutta fresca o sciroppata a piacere: perfetta per ogni occasione.
Consigli:
• Assicurarsi che mascarpone e panna siano ben freddi prima di montarli, per ottenere una crema stabile.
• Il riposo in frigo dell’impasto della frolla per 5-6 ore è importante per una migliore lavorabilità e resa in cottura.
Una fresca crostata dalla base friabile, farcita con una golosa crema al mascarpone profumata di limone e completata da frutta fresca o sciroppata a piacere: perfetta per ogni occasione.
Consigli:
• Assicurarsi che mascarpone e panna siano ben freddi prima di montarli, per ottenere una crema stabile.
• Il riposo in frigo dell’impasto della frolla per 5-6 ore è importante per una migliore lavorabilità e resa in cottura.
Preparazione
Per la frolla, amalgamare senza montare il burro, lo zucchero a velo, il miele, il sale e i tuorli con la vaniglia in polvere.
Aggiungere il latte e successivamente la farina, incorporando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare l’impasto in frigorifero per 5-6 ore.
Stendere la frolla a circa 5 millimetri di spessore, foderare uno stampo e cuocere in forno a 180°C.
Per la crema, lavorare con la frusta in planetaria il mascarpone e la panna, entrambi ben freddi.
Aggiungere la scorza di limone, quindi incorporare il latte condensato poco alla volta.
Riempire la base di frolla cotta e raffreddata con la crema al mascarpone.
Decorare a piacere con la frutta scelta.
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