QUICHE SALATA
QUICHE SALATA
Ingredienti
Per la pasta brisée:
125 g di farina
38 g di burro
63 g di acqua
3 g di sale
Per la farcitura:
Zucchina
Peperone
Melanzana
Per il ripieno:
125 g di panna
1 uovo
38 g di parmigiano
125 g di farina
38 g di burro
63 g di acqua
3 g di sale
Per la farcitura:
Zucchina
Peperone
Melanzana
Per il ripieno:
125 g di panna
1 uovo
38 g di parmigiano
Categoria
Tempo preparazione
BRISE’: mettiamo nella planetaria la farina con il burro morbido e il sale ed azioniamo aggiungiamo poco alla volta l’acqua. L’impasto è pronto quando si forma una palla. Facciamo riposare in frigo per almeno un ora.
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una quiche salata dal guscio friabile di pasta brisée fatta in casa, farcita con verdure di stagione e un ripieno cremoso a base di panna, uovo e parmigiano: perfetta per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso.
Una quiche salata dal guscio friabile di pasta brisée fatta in casa, farcita con verdure di stagione e un ripieno cremoso a base di panna, uovo e parmigiano: perfetta per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso.
Preparazione
Pasta brisée: nella planetaria unire la farina, il burro morbido e il sale, azionare e aggiungere poco alla volta l’acqua fino a formare una palla.
Far riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Farcitura: cuocere le verdure al vapore e scolarle bene.
Ripieno: amalgamare insieme la panna, l’uovo e il parmigiano.
Montaggio: trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto e adagiarlo nello stampo.
Distribuire sopra le verdure e infine versare la crema di ripieno.
Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
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