Sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere
Sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere
La sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere è un dessert che incanta per la sua semplicità e la ricchezza dei sapori, perfetto per concludere un pasto o per una golosa merenda. Questo dolce si distingue per il contrasto tra la friabilità della frolla e la morbidezza del ripieno cremoso e fruttato.
Ideale per ogni occasione, dalla tavola delle feste a un momento di coccola quotidiana, questa ricetta valorizza ingredienti genuini. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è non lavorare eccessivamente l'impasto della frolla, in modo da ottenere quella consistenza "slegata" e sabbiosa che è la cifra distintiva della sbriciolata.
Ingredienti
Ingredienti: FROLLA 130g farina 60g zucchero di canna 1 pizzico di lievito 1 uovo 45g burro RIPIENO 200g ricotta 80g cioccolato 130g pere 30g zucchero una noce di burro
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Torta con frolla sable, con ricotta, pere spadellate e cioccolato fondente a scaglie
Torta con frolla sable, con ricotta, pere spadellate e cioccolato fondente a scaglie
Preparazione
Per prima cosa andiamo a preparare le pere. Sbucciamo e tagliamo a dadini le pere, le mettiamo in una padella con una noce di burro e con lo zucchero, fino a che non si ammorbidiscono, poi le scoliamo e le lasciamo freddare. Una volta freddate uniamo in una ciotola le pere, la ricotta e le scaglie di cioccolato fondente. In un’altra ciotola andremo a fare la nostra base per la sbriciolata. Impastiamo gli ingredienti con le mani, fino a formare un impasto slegato, «sabbiatio», quindi è importante non lavorare troppo l’impasto. A questo punto metteremo come base una parte della nostra frolla sablè, poi il composto di ricotta, pere e cioccolato e per finire la frolla. Inforniamo il tutto a 180° per circa 25/30 minuti.
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