Torta di carote vegan
Torta di carote vegan
Ingredienti
300 g di farina 00
200 ml di latte di mandorle
100 ml di olio di semi di girasole
160 g di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di lino
Mezzo bicchiere d'acqua calda
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
Noce moscata (circa 1 cucchiaino)
Cannella (a piacere)
60 g di mandorle macinate
150 g di carote macinate
Mandorle intere, per decorare
Zucchero a velo vegan, per decorare
200 ml di latte di mandorle
100 ml di olio di semi di girasole
160 g di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di lino
Mezzo bicchiere d'acqua calda
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
Noce moscata (circa 1 cucchiaino)
Cannella (a piacere)
60 g di mandorle macinate
150 g di carote macinate
Mandorle intere, per decorare
Zucchero a velo vegan, per decorare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta soffice e genuina, tutta a base di ingredienti vegetali: carote, mandorle e un tocco di spezie per un dolce profumato e senza uova né latticini.
Una torta soffice e genuina, tutta a base di ingredienti vegetali: carote, mandorle e un tocco di spezie per un dolce profumato e senza uova né latticini.
Preparazione
Tritare i semi di lino e metterli a bagno nell’acqua calda, lasciandoli riposare finché non formano un liquido denso.
In un recipiente unire farina, lievito, vanillina, zucchero di canna e bicarbonato.
Aggiungere al composto il latte di mandorle e l’olio precedentemente mischiati insieme, poi incorporare il liquido denso ottenuto dai semi di lino.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere un cucchiaino di noce moscata e la cannella.
Unire le mandorle macinate e mescolare bene nell’impasto.
Aggiungere infine le carote macinate e amalgamare il tutto.
Versare il composto in uno stampo e decorare la superficie con le mandorle intere.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo.
Decorare con zucchero a velo vegan prima di servire.
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