Bicolore

Bicolore

Ingredienti

Ingredienti: Per biscuit: 100gr tuorlo 200 albumi 125 zucchero 100 farina 25 amido Cannella in polvere Spumoso yogurt: 150 meringa 125 yogurt 125 panna semimontata 5gelatina Cioccolato fuso e muesli
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Descrizione


Un dolce composto da biscuit alla cannella spumoso allo yogurt e croccante di cioccolato e Muesli

Preparazione


Preparazione biscuit :Preparazione biscuit :planetaria mettere albumi e zucchero montare e aggiungere i tuorli ,infine aggiungere le farine con un frustino a mano. Ricoprire un foglio di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 8m. Preparazione spumoso: Sciogliere la gelatina idratata in un Po di panna calda aggiungerla allo yogurt nel quale aggiungeremo un po di meringa e poi il tutto nella restante parte della meringa dove aggiungeremo la panna semimontata. Mettere il composto nel sac a poche e riempire gli stampini in silicone e abbatterli. Una volta che il composto ha rappreso versare il cioccolato fuso e i Muesli adagiando il disco di biscuit . Riporre in abbattitore
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