Preparazione

Mettere in planetaria le polveri e unire il burro.
Aggiungere una parte delle uova continuando a mescolare a bassa velocità, poi aggiungere le uova rimanenti.
Alla fine incorporare le mele tagliate a tocchetti.
Imburrare 12 stampini e versare il composto.
Infornare a 170°C per 15-18 minuti.
Preparare la crema inglese: mettere in un pentolino panna, latte e menta.
In una ciotola mescolare uova, zucchero e farina, poi unire al latte e alla panna.
Cuocere la crema finché non velerà il cucchiaio.
Servire il tortino con la crema inglese, privata delle foglie di menta.