SOFFICI ALLE CAROTE
SOFFICI ALLE CAROTE
Ingredienti
50 g di mandorle sgusciate e pelate
100 g di zucchero (diviso in due parti da 50 g)
100 g di carote
5 g di succo di arancia
3 uova
90 g di farina di mandorle biscotto
100 g di zucchero (diviso in due parti da 50 g)
100 g di carote
5 g di succo di arancia
3 uova
90 g di farina di mandorle biscotto
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Sofficini dal cuore di carota e mandorle, profumati d’arancia: piccoli dolci umidi e delicati, perfetti per una merenda raffinata o per chiudere un pasto con leggerezza.
Consigli:
• Mescolare la farina di mandorle dall’alto verso il basso aiuta a mantenere la sofficità del composto senza smontarlo.
Sofficini dal cuore di carota e mandorle, profumati d’arancia: piccoli dolci umidi e delicati, perfetti per una merenda raffinata o per chiudere un pasto con leggerezza.
Consigli:
• Mescolare la farina di mandorle dall’alto verso il basso aiuta a mantenere la sofficità del composto senza smontarlo.
Preparazione
Tritare insieme le mandorle sgusciate e pelate con 50 g di zucchero fino a ottenere una farina di mandorle; mettere da parte.
Frullare le carote con il succo di arancia e mettere da parte.
In planetaria, montare le uova con i restanti 50 g di zucchero fino a che il composto non ‘scrive’ (cioè raggiunge una consistenza densa e spumosa).
Senza fermare la planetaria, aggiungere a poco a poco le carote frullate.
Fermare la macchina e, fuori dalla planetaria, incorporare con una spatola la farina di mandorle, mescolando dall’alto verso il basso per non far perdere aria al composto.
Versare il composto in 8 stampini di alluminio imburrati, riempiendoli per ¾.
Cuocere in forno a 160° per 30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente una volta cotti.
Spolverare con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
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