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Corso: Cuoco 27° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Omaggio al Sud Italia

SIMONE ALPINI

Terni Umbria Italy

Via della Seta

Tataki di manzo con salsa al rafano e riduzione di porto.

Tortino "caprese"

Tortino di riso con tartare di salmone

ROBERTO CIMBALO

Cirò Calabria Italy

I Faraglioni

Trancio di branzino su letto di patate al nero di seppie e asparagi

Cubotto di Lingua con gelatina di mirtilli e mostarda di clementine piccanti

Trionfo del salmone

CAMILLA ANGELUCCI

Rieti Lazio Italy

Cappelletti "felici" su crema di zucchine e carote

Frittelle di tempura gamberi e zucchine allo zenzero

Tortelli di lingua con mille punti e salsa Taijine

Sgombro Jekill&Hyde

GIUSEPPE FRANCESCO RICIOPPO

Praia a Mare Calabria Italy

Zuppa di Patate con crostini croccanti

Pizzoccheri alla Valtellinese

Millefoglie di cheese cake con fragole e cioccolato all'80%

tris di semifreddi

GIACOMO ROMANELLI

Terni Umbria Italy

Tortino di riso alla cannella con confettura di fragole

Semifreddo al Baileys in sfera di cioccolato con coulis di lamponi

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