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Secondi piatti
parmigiana di melanzane estiva
gamberoni in pasta phillo con timballo di riso thai allo zenzero e salsa verde
Knodel allo speck con rosti di patate e zucchine
Insalata di polpo&patate
Petto d'anatra a bassa temperatura
ARISTA DI MAIALE IN CROSTA AROMATIZZATA ALL’ANANAS CREMA DI ZUCCA E CAVOLETTI DI BRUXELLS
Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione
Filetto di sgombro al timo e zenzero
Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia
Seppia ripiena
Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli
Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato
Futomaki
Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine
Merluzzo scottato su insalatina di farro, rucola e noci su letto di crema di patate
filetto di platessa all' arancia
Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno
DIAVOLO DI MARE TONNO MARINATO CON CREMA DI ZUCCA
Filetto di Baccalà su crema di carote con tortino di ceci
Tonno con pistacchi e bisque di gamberi
La trota di terra
cosce di pollo ripiene con glassa di arancia funghi e rapa rossa
Pollo con carote in agrodolce, zucchine saltate, su maionese al curry
Jambonet di coniglio con farcia di patate in acqua di menta e basilico
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