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Antipasti
OLIVE RIPIENE
Carpaccio di orata marinata
Crostata di mandorle e crema di pistacchio
Cannolo con granella di pistacchio, mousse di mozzarella di bufala e basilico
Uovo in camicia e asparagi
Ricotta, noci e miele
Ricciolo al caramello
Panna cotta con sciroppo di frutta di bosco
Tartare di tonno rosso con pere e mango
uova con pane
filetto di manzo avvolto con pancetta in crosta di pistacchio di Bronte e spinaci
Sfrormatino di alici, patate cicoria e salsa al basilico
TORTA SALATA
CESTINO DI FROLLA SALATA AL CURRY CON PUREA DI FAVE E PANCETTA CROCCANTE
Sfiziosità di gambero su zucchina
Sformatino di zucca con zabaione al parmigiano, crakers al rosmarino, riduzione di aceto balsamico e pistacchi
Crostone al curry con rotoloni di zucchina
Albume sodo con crema di zucchine, vongole piccanti e polvere di olive nere
SALMONE ARROSTITO SULLA PELLE CON INSALATA DI AVOCADO, OLIVE TAGGIASCHE E VERDURE CROCCANTI
Finger di melanzane, champignon e seppia
Polpettine di lenticchie,con salsa di mele e ginger accompagnate da verdure piccanti
Tortino di melanzane
3P Paninetti Peperoni Peperoncino
MUFFIN SPEZIATO CON FUNGHI E SPECK:
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