Bignè Gorgonzola Salmone e Noci
Bignè Gorgonzola Salmone e Noci
I bignè Gorgonzola Salmone e Noci rappresentano un'elegante proposta per un antipasto raffinato o un aperitivo sfizioso. La delicatezza della pasta choux, preparata con maestria, si sposa armoniosamente con un ripieno dal carattere deciso, dove la sapidità del gorgonzola cremoso incontra la nota affumicata del salmone e la croccantezza delle noci.
Questo piatto è ideale per occasioni speciali, dove si desidera stupire gli ospiti con una combinazione di sapori equilibrata e una presentazione curata. Un accorgimento fondamentale per la riuscita dei bignè è l'aggiunta graduale delle uova all'impasto raffreddato, per garantire la giusta consistenza e la perfetta lievitazione in cottura.
Ingredienti
Ingredienti: Per la pasta choux (12 bignè) 100g di acqua 100g di uova (circa 2) 70g di farina00 40g di burro 2g di sale Per il ripieno 200g di gorgonzola cremoso 100g di salmone affumicato 4 noci Per la decorazione rucola q.b. listarelle di salmone q.b gherigli di noci q.b
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ricetta pensata per portare in tavola un antipasto sfizioso durante le feste
Ricetta pensata per portare in tavola un antipasto sfizioso durante le feste
Preparazione
Per i bignè: Mettere in un pentolino l’acqua, il burro e il sale. Fare sciogliere il burro e portare ad ebollizione.Levare il pentolino dal fuoco e mettere in un colpo la farina setacciata, rimettere sul fuoco e girare fino a quando l’impasto si separa dai bordi. Far raffreddare fino a quando l’impasto raggiunge la temperatura di circa 50°C e aggiungere le uova una alla volta e girare fino a quando non saranno bene assorbite. Mettere l’impasto in una sac a poche e formare i bignè su una teglia foderata di carta da forno.Infornare a 220°C per circa 25 min. Per il ripieno Unire il gorgonzola cremoso con il salmone affumicato tagliato a pezzi e le noci tritate grossolanamente. Riempire i bignè e decorare.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
