Preparazione

Bacon candito: “impanare” le fette di bacon con lo zucchero di canna e cuocerle in forno a 180°C fino a completa doratura. Cupcakes: sciogliere il burro e il cioccolato al microonde; nella planetaria munita di foglia versare la birra e lo zucchero di canna, amalgamare lievemente, dopodiché aggiungere a filo la mistura di cioccolato e burro, il sale e la vaniglia seguiti dalle uova aggiunte una alla volta; a parte unire le polveri setacciate allo zucchero e aggiungere il tutto al composto in planetaria. Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 175°C per 18min. Frosting: miscelare il mascarpone e lo sciroppo d’acero in planetaria, aggiungere la panna e montare. Composizione: con la sac à poche dressare i Cupcakes e guarnire col bacon candito tagliato a pezzetti.