CREMA AL PETTO DI POLLO
CREMA AL PETTO DI POLLO
Ingredienti
Ingredienti: 400 gr Petto di Pollo 1000 gr Latte Intero 15 gr Amido di Riso 15 gr Amido di Frumento 200 gr Zucchero Semolato 1 gr Mastic ( Gomma Arabica ) Nr 1 Bacca di Vaniglia 2 gr Cannella polvere
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
1)PREPARAZIONE POLLO: BOLLIRE PETTO DI POLLO, LASCIARLO RAFFREDDARE E POI TRITARE CON MIXER. METTERE IL POLLO IN UNA CIOTOLA DI ACQUA A TEMPERATURA ABBIENTE. OGNI 5 MINUTI CAMBIARE L’ACQUA, PER UN TOTALE DI 10 VOLTE. 2)PREPAZIONE CREMA: UNIRE AMIDI, ZUCCHERO, VANIGLIA E MASTIC. MIXARE IL TUTTO, AGGIUNGERE IL LATTE E MESCOLARE. METTERE IL PREPARATO SUL FUOCO FINO A QUANDO SI CREA LA CREMA. TOGLIERE DAL FUOCO E FRULLARE PER 5 MINUTI. SCOLARE IL POLLO , UNIRLO ALLA CREMA E MIXARE PER 2-3 MINUTI. PRENDERE UN CONTENITORE E VERSARCI IL PREPARATO. POI METTERE IL TUTTO IN FRIGO PER 120 MINUTI. PRIMA DI SERVIRE METTERE SOPRA CANNELLA IN POLVERE.
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