Fegato con cipolle rosse in agrodolce
Fegato con cipolle rosse in agrodolce
Ingredienti
Fegato di vitello 200 g
Farina q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Burro 20 g
Per le cipolle in agrodolce:
2 cipolle rosse
200 ml di aceto di mele
200 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di zucchero
Farina q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Burro 20 g
Per le cipolle in agrodolce:
2 cipolle rosse
200 ml di aceto di mele
200 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto rustico e saporito, dove la delicatezza del fegato di vitello incontra il contrasto agrodolce delle cipolle rosse: pronto in meno di 40 minuti.
Consigli:
• Fate attenzione a non far bruciare le cipolle durante la cottura nel composto di aceto, olio e zucchero.
• Cuocete il fegato velocemente per mantenerlo morbido e non farlo diventare gommoso.
Un secondo piatto rustico e saporito, dove la delicatezza del fegato di vitello incontra il contrasto agrodolce delle cipolle rosse: pronto in meno di 40 minuti.
Consigli:
• Fate attenzione a non far bruciare le cipolle durante la cottura nel composto di aceto, olio e zucchero.
• Cuocete il fegato velocemente per mantenerlo morbido e non farlo diventare gommoso.
Preparazione
Tagliate il fegato a piccole strisce e infarinatelo.
Mondate le cipolle e tagliatele a metà .
In un pentolino scaldate l’aceto di mele e l’olio evo, poi aggiungete lo zucchero.
Una volta sciolto lo zucchero, immergete le cipolle e lasciate cuocere per 5-10 minuti, facendo attenzione a non farle bruciare.
Scaldate il burro in una padella e, una volta caldo, cuocete velocemente il fegato su entrambi i lati.
Servite il fegato caldo accompagnato dalle cipolle in agrodolce.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
