FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI MANDORLE CON MELE E SALSA AL VINO
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI MANDORLE CON MELE E SALSA AL VINO
Ingredienti
Filetto di maiale 500 g
Mandorle (in granella o a lamelle) q.b.
Spezie a piacere
Acqua, sale, zucchero (per la marinatura)
Mele 3
Burro q.b.
Vino 250 ml
Anice stellato 1
Chiodi di garofano 1
Zucchero 1 cucchiaio
Mandorle (in granella o a lamelle) q.b.
Spezie a piacere
Acqua, sale, zucchero (per la marinatura)
Mele 3
Burro q.b.
Vino 250 ml
Anice stellato 1
Chiodi di garofano 1
Zucchero 1 cucchiaio
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto sfizioso e raffinato, perfetto per una cena importante: il filetto di maiale in crosta di mandorle si sposa con la dolcezza delle mele saltate e una salsa al vino speziata e lucida.
Un secondo piatto sfizioso e raffinato, perfetto per una cena importante: il filetto di maiale in crosta di mandorle si sposa con la dolcezza delle mele saltate e una salsa al vino speziata e lucida.
Preparazione
Preparare la marinatura mettendo il filetto in acqua, sale, zucchero e le spezie scelte; lasciare marinare per 10 minuti.
Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a fette di circa 5 mm di larghezza; saltarle in padella con una noce di burro.
Preparare la salsa al vino: in un pentolino versare il vino con l’anice stellato, i chiodi di garofano e lo zucchero; portare a riduzione fino a ottenere una salsa lucida e poco liquida.
Togliere il filetto dalla marinatura, asciugarlo e tagliarlo a fette di ¾ cm di larghezza; passarlo nelle mandorle.
Cuocere in forno a 200° per 5 minuti.
Servire adagiando alla base le mele saltate, il filetto sopra e completare con un cucchiaio di salsa al vino.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
