Preparazione

In una ciotola unire la carne macinata, le uova, un pizzico di sale, il pane grattugiato, le foglie di basilico e il parmigiano grattato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle piccole polpettine con le mani.
Scaldare poco olio in una padella e friggere le polpettine fino a cottura completa e doratura uniforme.
Preparare la salsa scaldando la robiola con le foglie di salvia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Servire le polpettine accompagnate dalla salsa di robiola e salvia.