filetto di maiale marinato con funghetti di bosco e verza al balsamico
filetto di maiale marinato con funghetti di bosco e verza al balsamico
Ingredienti
200 g di filetto di maiale
40 g di funghi misti
50 g di verza
Sale q.b.
Olio q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di aceto di mele
20 g di pepe nero
1 foglia di alloro
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aceto balsamico q.b.
1 spicchio d'aglio
40 g di funghi misti
50 g di verza
Sale q.b.
Olio q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di aceto di mele
20 g di pepe nero
1 foglia di alloro
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aceto balsamico q.b.
1 spicchio d'aglio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto ricco e saporito, dove il filetto di maiale marinato incontra la delicatezza dei funghi di bosco e la freschezza acidula della verza al balsamico, per un contrasto di sapori davvero invitante.
Un secondo piatto ricco e saporito, dove il filetto di maiale marinato incontra la delicatezza dei funghi di bosco e la freschezza acidula della verza al balsamico, per un contrasto di sapori davvero invitante.
Preparazione
Marinare il filetto di maiale con olio extravergine d’oliva, aceto di mele, sale, pepe, una foglia di alloro, rosmarino e salvia.
Tagliare la verza a chiffonade, condirla con sale, pepe e aceto balsamico e lasciarla riposare.
In una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio in camicia, saltare i funghetti già puliti e aggiustare di sapidità.
Cuocere il filetto marinato in padella con un filo d’olio, facendolo rosolare bene su tutti i lati per una cottura omogenea e prolungata.
Sfumare con un goccio di vino (nella descrizione si parla di vino bianco per la marinatura, ma nella preparazione si menziona vino rosso per la sfumatura) e aggiustare di sapidità.
Servire il filetto molto caldo, accompagnato dalla verza e dai funghetti.
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