Seppia ripiena
Seppia ripiena
Ingredienti
1 seppia di grandi dimensioni
1 uovo
Parmigiano 35 g
Pangrattato q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Concentrato di pomodoro 45 g
Aglio q.b.
Olio q.b.
Insalata q.b. (per guarnire)
1 uovo
Parmigiano 35 g
Pangrattato q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Concentrato di pomodoro 45 g
Aglio q.b.
Olio q.b.
Insalata q.b. (per guarnire)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
๐ Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piatto di mare semplice e sfizioso: seppia pulita e farcita con un ripieno saporito a base di uovo, parmigiano e prezzemolo, cotta al forno e servita con una salsina di pomodoro.
Un piatto di mare semplice e sfizioso: seppia pulita e farcita con un ripieno saporito a base di uovo, parmigiano e prezzemolo, cotta al forno e servita con una salsina di pomodoro.
Preparazione
Pulire le seppie praticando un piccolo taglio ed estraendo l’osso dal dorso.
Tagliare via gli occhi assieme al dente centrale, sciacquare bene la seppia e svuotarla completamente.
In una ciotola rompere l’uovo e aggiungere il parmigiano, il sale, il pepe nero e il prezzemolo. Amalgamare bene.
Riempire la seppia con il composto ottenuto e spolverarla con un po’ di pangrattato.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Quando la seppia รจ quasi pronta, in una padella antiaderente versare un filo d’olio, l’aglio, il concentrato di pomodoro e un po’ d’acqua, e far cuocere per ottenere la salsa.
Togliere la seppia dal forno, guarnirla con la salsa di pomodoro e impiattarla con qualche foglia di insalata.
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